どぶ汁


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昨日地元のスーパーで特売になってたアンコウ。
1パック500円。千葉県産。


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肝をから煎りして味噌と酒で溶いて、もろもろブチ込んで。
どぶ汁にしてみた!
身は少なめだけど、家族でお腹いっぱいの安上がりランチになっただよ!

肝は調理する前に、同量の酒と水に塩少々入れたのに1時間ほど浸しておくと生臭みが取れるらしい。そして味噌と煎るときも辛抱してじっくりやるといいらしい。



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by hey_leroy | 2018-02-07 13:37 | 家呑み家ゴハン・弁当 | Comments(0)
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